Un amour de dessert facile à faire, sain et délicieux à consommer nature ou accompagné d’un coulis de fruit. On peut aussi intégrer quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à la préparation, mais à mon avis, les arômes d’amande et de coco se suffisent à eux-mêmes !
50 cl de lait de coco
5 cuillers à soupe (cs) de crème d’amande
4 gr d’agar agar
4 cs de sirop d’agave
On mélange bien au fouet le lait de coco, le sirop d’agave et la crème d’amande. Attention car cette dernière est compacte et fera des « grumeaux d’amande » si elle n’est pas parfaitement lissée dans la préparation. Ensuite on porte à ébullition. Dès que celle-ci commence, on baisse un peu le feu, on ajoute l’agar agar et on reprend le fouet pour mélanger sans cesse pendant deux à trois minutes. On place ensuite la préparation dans des ramequins ou dans un petit saladier pour la laisser refroidir un peu, et puis hop, au frigo une heure ou deux, avec un couvercle pour que le flan ne prenne pas le goût d’autres aliments. Succès garanti avec les enfants !
A savoir : la consistance de ce flan est assez ferme. Si on le veut plus aéré, on ne mettra que 4 cs de crème d’amande.
Régalez-vous bien !
Veggie Maman
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